De lekkerste herfstrecepten

Herfstrecept: Pumpkin spice Latte met Pumpkin Cinnamon Rolls

De herfst is echt begonnen. Een ingrediënt wat echt bij deze tijd van het jaar past is pompoen. ’s Avonds wordt het sneller donker, lekker op de bank de avond doorbrengen. Daar horen natuurlijk allerlei lekkernijen bij. WO-MAN heeft een klassiek, makkelijk en lekker recepten voor een avondje op de bank met vriendinnen, je vriend of lekker alleen. Namelijk de Pumpkin Spice Latte met Pumpkin Spice Cake

Pumpkin Spice Latte

De bijzondere mix van ingrediënten in deze pumpkin spice latte maakt hem extra lekker. Tevens lekker warm om ’s avonds mee op te warmen.

Herfstrecept voor de Pumpkin Spice Latte

Wat heb je nodig?

  • 200 ml melk
  • 1 espresso
  • 1 kleine pompoen
  • Kaneel
  • Gember
  • Piment
  • Kruidnagels
  • Nootmuskaat
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1 theelepel suiker
Hoe maak je het?

De pumpkin spice latte bevat veel ingrediënten, maar uiteindelijk is het slecht het bij elkaar voegen van verschillende onderdelen.

Als eerst maken we de pompoenpuree. Snijd de pompoen in stukken. Kook de stukken pompoen ongeveer 12 minuten gaar. Pureer vervolgens de gekookte stukken met een staafmixer tot een glad geheel tot pompoenpuree. Deze purree kan 3 dagen afgedekt bewaard worden in de koelkast.

Maak vervolgens de pumpkin spice kruiden. Deze kan natuurlijk ook gewoon gekocht worden in de supermarkt, maar is veel lekkerder om zelf te maken. Om een kleine hoeveelheid pumpkin spice kruiden te maken meng je 1 teelepels kaneel, 1 theelepels gember, 1 theelepel piment, 1 kruidnagels en een snufje nootmuskaat. Het is handig om dit gelijk in een grotere hoeveelheid te maken, wat je kan bewaren voor de Pumpkin Spice Cake.

Vervolgens kan de latte gemaakt worden. Verwarm 200 ml melk samen met de 1 eetlepel pompoenpuree, ½ theelepel pumpkin spice kruiden en 1 theelepel suiker in een pannetje. Breng aan de kook. Haal vervolgens de pan van het vuur en voeg 1 espresso en 1 theelepel vanille extract toe aan het mengsel. Giet dit in de gewenste mok. Garneer eventueel met slagroom en wat kaneelpoeder. Je Pumpkin Spice Latte is klaar!

Pumpkin Spice Cake

Voor bij de Latte maken we een Pumpkin Spice Cake. Een lekker luchtige cake met dezelfde smaaksensaties als de Latte, dé perfecte match om jouw avond compleet te maken.

Wat heb je nodig?

  • 1 pompoen ±250 gram
  • 4 eieren
  • 60 gram honing
  • 75 gram kokosolie
  • 200 gram speltbloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels Pumpkin Spice kruiden
  • 1 sinaasappel
  • 50 gram pecannoten
Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden. Schil de pompoen en snijd deze in grote stukken. Rasp vervolgens de pompoen met een grove rasp.

Mix de eieren, de honing en gesmolten kokosolie door elkaar. Voeg vervolgens de speltbloem, het bakpoeder, de pumpkin spice kruiden en een snufje zout toe en meng dit met de mixer opnieuw tot een geheel. Voor het maken van de Pumpkin Spice Cake gebruiken we dezelfde kruidenmix als we al eerder gemaakt hebben voor de Latte.

Hak hierna de pecannoten klein en rasp een halve schil van ±één sinaasappel. Roer deze samen door het beslag. Giet het beslag vervolgens in een ingevette cakevorm naar keuze. Garneer met overige pecannoten.

Bak de cake 50 minuten gaar in de oven. Als de cake gebakken is, haal deze dan uit de vorm en laat afkoelen. Nu is je Pumpkin Spice Cake ook klaar! Deel jouw versie van dit gerecht met ons in de reacties!

Tip: Bevalt het recept? Giet het cakebeslag ook eens in muffinvormpjes voor Pumpkin Spice Muffins.

Een gezond diner om de calorieën in balans te krijgen? Maak de lekkere Sriracha Lime Chicken Bowl!

 

Volg WO-MAN ook op:
error

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *